Обмін речовин і енергії в організмі людини

~15 хв · 10 розділів · 10 тестових запитань

Організм людини

Біологія НМТ

Водно-мінеральний обмін: Сукупність процесів надходження, розподілу, перетворення й виведення води та мінеральних солей (Na⁺, K⁺, Ca²⁺, Fe, I, Cl⁻ тощо) в організмі, яка забезпечує сталість внутрішнього середовища.
Енергетична цінність їжі: Кількість енергії, яка вивільняється в організмі під час окиснення 1 г поживної речовини. Для білків і вуглеводів становить близько 17,2–17,6 кДж/г, для жирів — близько 38,9 кДж/г.
Загальний обмін: Сумарні енерговитрати організму за добу, які складаються з основного обміну, витрат на фізичну й розумову роботу та перетравлення їжі. Визначає добову потребу в енергії.
Основний обмін: Мінімальна кількість енергії, необхідна для підтримання життя в стані спокою (робота серця, дихання, нирок, мозку, сталої температури). Вимірюють лежачи, не спавши, натщесерце, за комфортної температури.
Повноцінні білки: Білки, які містять повний набір незамінних амінокислот, які організм людини не може синтезувати самостійно. Містяться насамперед у продуктах тваринного походження (м'ясо, риба, яйця, молоко).
Раціональне харчування: Збалансоване харчування, за якого енергетична цінність раціону відповідає енерговитратам, співвідношення білків, жирів і вуглеводів становить 1 : 1 : 4, а також забезпечено потребу у вітамінах, мінеральних солях, воді й клітковині.
Сечовина: Кінцевий продукт обміну білків, що утворюється в печінці з отруйного аміаку й виводиться нирками з сечею. Містить азот, тому обмін білків відрізняється від обміну вуглеводів і жирів.
Харчовий раціон: Набір продуктів, які людина споживає за певний період (найчастіше за добу), з визначеним вмістом білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних солей і води та їхньою енергетичною цінністю.