Ліпіди: жири, фосфоліпіди, стероїди, воски

~15 хв · 8 розділів · 8 тестових запитань

Клітина: хімічний склад, будова, обмін речовин

Біологія НМТ

воски: Естери вищих жирних кислот і вищих одноатомних спиртів. Тверді, водовідштовхувальні речовини, що утворюють захисні покриви на листках, плодах, пір'ї, шерсті, а також входять до складу бджолиного воску й вушної сірки.
жири: Тригліцериди — естери триатомного спирту гліцеролу й трьох вищих жирних кислот. Виконують енергетичну (38,9 кДж/г), запасну, теплоізоляційну, захисну функції та є джерелом метаболічної води.
жирні кислоти: Вищі карбонові кислоти, що входять до складу жирів, фосфоліпідів і восків. Поділяються на насичені (без подвійних зв'язків, дають тверді жири) та ненасичені (з подвійними зв'язками, дають рідкі олії).
ліпіди: Неоднорідна група органічних речовин, переважно нерозчинних у воді (гідрофобних), але розчинних в органічних розчинниках. Основні групи ліпідів за програмою НМТ: жири, фосфоліпіди, стероїди, воски.
метаболічна вода: Вода, що утворюється в клітинах під час окиснення органічних речовин, особливо жирів. Окиснення 1 г жиру дає понад 1 г води. Важливе джерело води для верблюдів у пустелі та тварин під час сплячки.
стероїди: Ліпіди, основою яких є чотири сполучені вуглеводневі кільця (циклопентанпергідрофенантрен). Не є естерами гліцеролу й жирних кислот. До стероїдів належать холестерол, статеві гормони, гормони кори наднирників, жовчні кислоти, вітамін D.
фосфоліпіди: Ліпіди, що складаються з гліцеролу, двох залишків жирних кислот і залишку фосфатної кислоти з полярною групою. Амфіфільні: мають гідрофільну голівку й два гідрофобні хвости. Утворюють подвійний шар — основу біологічних мембран.
холестерол: Стероїд, що входить до складу мембран клітин тварин (надає їм пружності) і є вихідною речовиною для синтезу стероїдних гормонів, жовчних кислот і вітаміну D.