Естери: реакція естерифікації і гідроліз

~20 хв · 8 розділів · 10 тестових запитань

Функціональні органічні сполуки і полімери

Хімія НМТ

гідроліз: Гідроліз — це хімічна реакція розкладу речовини за участю води. В органічній хімії гідролізу зазнають естери (до кислоти й спирту), вуглеводи (сахароза → глюкоза + фруктоза; крохмаль → глюкоза) і білки (до амінокислот). Лужний гідроліз естерів практично необоротний, кислотний — оборотний.
естер: Похідна карбонової кислоти, у якій атом Гідрогену карбоксильної групи –COOH заміщений на вуглеводневий радикал. Загальна формула R–C(=O)–O–R′, де R походить від кислоти, а R′ — від спирту.
естерифікація: Реакція утворення естеру з карбонової кислоти та спирту, що супроводжується виділенням води. Реакція оборотна (⇄), її прискорюють нагріванням і додаванням концентрованої сульфатної кислоти.
кислотний залишок: Аніон, що залишається від молекули кислоти після заміщення атомів Гідрогену на метал. У таблиці розчинності подано лише формули йонів, а їхні назви (сульфат, нітрат, карбонат тощо) треба знати напам'ять.
спиртовий залишок: Частина молекули естеру, що походить від спирту: вуглеводневий радикал R′, приєднаний до атома Оксигену естерної групи. У назві естеру відповідає першій частині (етил-, метил-, пропіл- тощо).
хімічна рівновага: Стан оборотної хімічної реакції, за якого швидкості прямої та зворотної реакцій однакові, а концентрації всіх речовин у системі лишаються сталими. Рівновага є динамічною — обидві реакції тривають, але з однаковою швидкістю.