Амінокислоти, пептидна група і пептиди

~20 хв · 8 розділів · 9 тестових запитань

Функціональні органічні сполуки і полімери

Хімія НМТ

амінокислота: Органічна сполука, молекула якої містить одночасно аміногрупу NH₂ (основну) і карбоксильну групу COOH (кислотну). Амінокислоти є будівельними компонентами білків.
амфотерність: Здатність хімічної сполуки виявляти основні властивості в реакціях із кислотами й кислотні властивості в реакціях із лугами. Головні приклади за програмою НМТ — оксиди й гідроксиди Цинку (ZnO, Zn(OH)₂) і Алюмінію (Al₂O₃, Al(OH)₃). Серед органічних сполук амфотерність виявляють амінокислоти (наприклад, аміноетанова кислота).
внутрішня сіль: Біполярний йон (цвіттер-йон), у якому одночасно є позитивний і негативний заряди, а сумарний заряд дорівнює нулю. Для гліцину внутрішня сіль має формулу ⁺H₃N–CH₂–COO⁻.
гліцин: Найпростіша α-амінокислота, систематична назва — 2-аміноетанова кислота, формула H₂N–CH₂–COOH, молярна маса 75 г/моль. Виявляє амфотерність.
дипептид: Сполука, утворена з двох амінокислотних залишків, з'єднаних одним пептидним зв'язком –CO–NH–. Містить одну молекулу води менше, ніж сума вихідних амінокислот.
пептидна група: Фрагмент –CO–NH–, що утворюється між карбоксильною групою однієї амінокислоти й аміногрупою іншої в результаті реакції поліконденсації з виділенням води. Також називається пептидним зв'язком.
трипептид: Сполука, утворена з трьох амінокислотних залишків, з'єднаних двома пептидними зв'язками –CO–NH–. Містить дві молекули води менше, ніж сума вихідних амінокислот.