вища карбонова кислота

Карбонова кислота з довгим вуглеводневим ланцюгом (від 12 атомів Карбону і більше). Приклади: пальмітинова C₁₅H₃₁COOH, стеаринова C₁₇H₃₅COOH, олеїнова C₁₇H₃₃COOH. Входять до складу жирів і використовуються для виробництва мил.