рестриктаза

Фермент, що розрізає молекулу ДНК у визначених послідовностях нуклеотидів (сайтах рестрикції). Наприклад, EcoRI впізнає послідовність ГААТТЦ і утворює «липкі» кінці. Використовується в генній інженерії як «молекулярні ножиці».