піровиноградна кислота

Проміжний продукт гліколізу (C3H4O3), також званий піруватом. Утворюється з глюкози в цитоплазмі. За наявності кисню надходить у мітохондрії для подальшого окиснення; без кисню перетворюється на етанол або молочну кислоту під час бродіння.