гідрофобні речовини

Неполярні речовини, які не взаємодіють із водою й не розчиняються в ній. До гідрофобних належать жири, олії, воски, стероїди (холестерол), каротиноїди. Вони добре розчиняються в органічних розчинниках (ефір, бензин, хлороформ).