емульсія

Грубодисперсна система, у якій краплі однієї рідини (дисперсна фаза) розподілені в іншій рідині (дисперсійне середовище), з якою перша не змішується. З часом розшаровується. Приклади: молоко, майонез, олія, збовтана з водою.