бродіння

Безкисневе розщеплення органічних речовин (переважно глюкози) у цитоплазмі, що завершується утворенням органічних продуктів — етанолу або молочної кислоти. Не синтезує АТФ, але регенерує НАД+, необхідний для продовження гліколізу.